本报讯 【记者 王舒】 近日，为促进我市肉制品产业高质量发展，确保食品安全，市市场监管局会同明山区市场监管局邀请市食品检验检测中心、辽宁祥渌检测有限公司食品领域专家来到本溪四勇食品有限公司，开展肉制品生产企业技术帮扶活动。

活动中，专家们深入本溪四勇食品有限公司生产车间，对企业的原辅料管理、生产过程控制等关键环节进行“点对点”分析，细致分析了肉制品在食品安全抽检监测与风险监测中常见的风险点，详尽讲解了微生物项目超标、食品添加剂使用不当等问题产生的原因，并提出改进意见。该企业负责人结合实际情况，现场提出了在生产过程中遇到的技术和质量难题。专家们针对企业提出的问题，围绕改善生产环境、规范生产工艺、强化人员责任、明示储存条件、提高贮运管理等方面给出建议，同时建议企业在进货查验、生产过程控制、出厂检验等关键环节做好风险隐患防控工作。

肉制品作为百姓餐桌上的常见食品，具有消费量大、覆盖面广、风险性高的特点，市场监管部门不仅要狠抓事后监管，还要抓好事前预防，从源头把住质量关。下一步，市场监管部门将持续深化帮扶活动，组织专业技术团队对肉制品生产企业进行现场指导和技术帮扶，加强对企业质检人员的培训和考核，帮扶企业加强生产管理、严查风险关键点、消除食品安全隐患，助力我市肉制品生产企业持续健康发展，为消费者提供更加安全、健康的肉制品。