山菜虽味美 采摘食用需谨慎

　　每年5月，市场上走俏的山菜都会成为人们餐桌上的美食。山菜虽有很好的营养及药用价值，但因误采、误食导致食物中毒的情况每年都会出现。市疾病预防控制中心相关工作人员提醒市民，要学会鉴别有毒山菜，当心食物中毒。

　　如果误食有毒植物或食用了加工不当的山菜，极易引起中毒，危及生命。根据历年食源性疾病监测网报数据显示，4、5月均是误采、误食山野菜导致发病的高发月份。今年4月以来，我市出现多起山野菜中毒病例，较去年同期略有上升态势。市疾病预防控制中心相关工作人员表示，要练就火眼金睛的本领，谨慎采食、购买山菜，以免引发食物中毒。

　　“有些植物的嫩芽有毒，要等它成熟以后才可以食用，比如黄花菜。”市疾病预防控制中心相关工作人员介绍，而有的植物嫩芽就可以食用，一旦成熟或较大的时候就不能食用，比如灰菜。因为灰菜中含有生物碱，吃多了会引起日光性皮炎、水肿、瘙痒等症状，严重的还会出水疱、血疱等。还有一些野菜，看起来像人们平时见到的普通蔬菜，但实际上是有毒野菜，比如野芹菜、野韭菜等。中药类植物不同季节、不同部位、食入多少都会表现出不同的作用，如板蓝根等，因此，中药类植物也要慎吃。

　　市疾病预防控制中心相关工作人员建议，一些季节性采摘的野菜，如黄花菜、蕨菜等，由于采摘时间短、数量多，可以用开水烫煮去毒后，晒成干菜长时间保存。野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，再加上春季是虫卵复生的季节，因此，山野菜应彻底洗烫后再食用。野菜多为寒凉性，脾胃虚弱的人食用后极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，不宜多食。“食用后如出现恶心、口唇发麻、四肢无力、呼吸急促等食物中毒症状，请立即到医院就诊，不要乱服药物贻误最佳治疗时机，并保存一切可疑食品，尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。”