【山城追梦人】“ 炸串哥”的励志人生

富祥家园2期有一条居民默认的小吃街，一到傍晚，来这吃东西的人络绎不绝。李博就是这条小吃街上摆摊卖炸串的摊主。6月11日下午，在一个不足两米宽的摊位前，李博熟练地点火、支锅、倒油，摆上鸡肉类、牛肉类、羊肉类、蔬菜类等30余种小串，再配上两款纯手工熬制的卤汁来迎接他的顾客。虽然摊点儿规模小，但是每天的生意却是非常好。

李博是位二级肢体残疾人，下肢行动不便。父亲去世早，母亲也是一名残疾人，“不想让母亲为我太操劳，把我养大不容易，母亲身体好比啥都强，我多干一些无所谓。”懂事的李博说，从19岁大专毕业他就开始工作，做过工厂工人、小饭店学徒等工作，付出了很多艰辛成家后，李博更加努力工作。但今年年初由于工厂效益不好，33岁的他下岗失业了。为维持生计，思来想去，他和妻子商量，从摆摊卖炸串起步，开始了创业之路。

有了目标，李博置办了炊具、摆摊小吃车等。每天早上六点，李博都准时去大河市场上货，八点赶回家中备料，洗菜、腌肉、穿串……一套工序下来就得忙乎到中午，暂短休息后，妻子继续穿串，而李博则开始自制酱料，曾经在饭店工作的老师傅告诉他，添加剂固然会增加香味，短时间不会影响什么，长期吃对身体不好，所以李博坚持不放任何添加剂，根据用量每天现熬制高汤加天然干料做酱料。

从5月中旬开始，李博每天都会下午3点出摊，晚上12点左右收摊。李博至今还记得第一天出摊的经历。那天，他精心准备了一些货出摊了，天却突然下起了雨，雨越下越大，撑着伞还是淋成了落汤鸡，只好早早收摊回家了，第一天只有几十块钱的收入，但他并没有气馁。

“来！特色炸串，味美口感好。”李博吆喝着，第二天雨停了，想着也不会有太多人，就没有备那么多货，没想到第二天就有了好几个回头客，说李博做的炸串味道不错，这样的夸赞给了他信心，炸串摊也逐渐火了起来，再加上李博比较大方，有带小孩子的顾客就多送个肉串，有的零钱都给抹了，顾客开始喜欢李博做的炸串，现在平均一天算下来能赚150元左右，投入的资金已经回本。虽然有时累到抓狂，但李博觉得这番付出是值得的。

李博的心愿：目前只想先走好第一步，用心做好每一个炸串，让越来越多的客人喜欢。但不会以小地摊维持生活，以后有了积蓄李博想开店，当个小老板。