丹东东港杂色蛤：来自东港的鲜美味道【2】

东港杂色蛤，产自丹东东港市，是贝壳类海产品，学名菲律宾蛤仔，南方俗称花蛤，辽宁称蚬子，山东称蛤蜊。杂色蛤，是一种海产小型双壳贝类，壳坚厚、卵圆形、极膨胀，壳高、壳长比例不一，小目面宽，呈椭圆形或略成梭形，韧带长且极突出，贝壳前缘稍圆，后缘略呈截形。蛤肉味道鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还含有多种维生素及微量元素。