树立理性消费饮食文化新风尚

　　本报讯 【记者 卢山】 为进一步引导餐饮行业健康发展，培育勤俭节约之风，日前，市商务局向全市餐饮企业发出“制止浪费 节约用餐”倡议，倡议全市各餐饮企业积极行动起来，坚决制止餐饮浪费，引导广大消费者树立理性消费、绿色消费的饮食文化新风尚。

　　遵循“餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做”的宗旨，鼓励在餐厅摆放“适量点餐，拒绝浪费”等提示牌、视频、横幅宣传制品，共同营造良好的餐饮文化氛围。记者先后走访了富虹国际酒店、万豪国际大酒店、实华富家大酒店，在吧台、餐桌及自助食材区均有“文明用餐 杜绝浪费”“勤拿少取 光盘行动”等提示牌，有些酒店还为客人提供半份餐食。

　　倡议中特别提到，餐厅在服务顾客注意节约用餐提醒的同时，提倡餐桌服务新方式，可提供“半份半价”“小份适价”经营方式，对于大型聚会，餐厅实行N-2点餐模式，即10位客人点8人份的菜，不足时适当增加菜品，合理搭配，科学用餐，不攀比消费，不暴饮暴食，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝浪费。

　　倡议中提出，餐饮企业的厨师队伍要按需选餐，按量购买，树立浪费可耻、节约光荣的理念；以开展环保采购、绿色烹饪、品质出品为主题，提高效率，节能节流，减少原材料采购、备料中的浪费行为，减少厨余垃圾，以匠心厨技赢得消费者。