本报讯 【记者 赵秋女】 在春节即将来临之际，市民政事务服务中心第一社会福利院坚持“大安全+”的发展理念，围绕院内养员95%以上为老年人，70%左右为失能半失能养员，饮食需求独特多样的实际，采取“五个确保”系列举措，实现养员“舌尖上的安全”。
节日来临前，本溪市民政事务服务中心第一社会福利院根据养员实际需求，从强化管理、优质服务、落实制度、资质管理及疫情防疫、健全标准及执行标准等五个方面，确保该院养员节日期间食品安全。为进一步开展集约质效管理，该院首先对500平方米大食堂进行了整体改造，建成餐饮配送中心，优化基础设施、餐饮环境和保障功能，在大力改善就餐环境的同时，实现全院餐饮统一配送；与此同时，该院每周制定食谱，合理安排膳食，并严格遵照医嘱要求，增加病号饭，制作软食、流食及其它特殊饮食，满足了养员的不同需求。定期听取意见和建议，及时改进烹饪手法，变换饮食风味。由于在疫情期间，该院实行封闭管理、定期通风消毒等制度以及不从高风险地区采购食材，冰冻海鲜和鱼类肉类须有检疫凭证，不购买进口冷链产品等制度，严格落实食材采购、食品留样、餐具厨具消毒、食堂定期清扫、食物残渣和厨余垃圾处理，以及灭鼠、灭蝇、灭蟑螂等制度，确保就餐环境优雅、餐具清洁，严防食物中毒、食物过期变质，减少传染性疾病的发生。
在工作中，本溪市民政事务服务中心第一社会福利院还结合正在开展的国家级服务业标准化示范单位建设工作，自觉将食品安全和饮食保障等内容，列入标准化示范建设范畴，先后制定实施《食品卫生与安全服务规范》、《食堂工作职责奖励管理规范》、《食堂设施设备管理规范》、《食堂突发应急管理规范》等系列标准，通过健全标准、执行标准确保节日食品安全。
