本报讯 【记者 王舒】 日前，市市场监管局联合市教育局对学校食堂和集体用餐配送单位进行检查，保障线下教学期间校园餐饮食品安全工作。
此次检查严格按照《餐饮服务食品安全日常监督检查表》开展，要求相关餐饮单位严格落实从业人员健康体检和岗前晨检规定；严格落实餐饮服务操作规范，做到烧熟煮透、生熟分开；严格落实索证索票、进货查验和台账记录制度，确保来源可溯、途径合法。检查重点包括：严查冷藏冷冻、散装以及开封库存食品原料情况，设施设备、工器具、餐饮具清洗消毒情况；严格禁止采购加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险品种；禁止中小学校制售冷荤凉菜；禁止剩余餐食“过夜”食用，有效消除校园食品安全风险隐患。
检查中，还对大宗食品原料、加工制作环境、食品成品等进行风险监测，重点加强食品半成品、成品、从业人员卫生、食品加工用具、储存容器、餐饮具、加工环境、配送车辆等致病性微生物、生物毒素的抽检监测。
