又到了刺嫩芽、大叶芹等山野菜大量上市的季节，近日，行走在桓仁满族自治县境内的各大市场、超市，随处可见新鲜脆嫩的山野菜。
采摘和食用山野菜在辽东山区具有悠久的历史。每当这个季节，几乎家家都要把山野菜端上餐桌，或煎炒、或包馅、或蘸酱，当地百姓能将山野菜做出十余种吃法。随着时间的推移，昔日司空见惯的农家山野菜，反倒成了城市餐桌上的稀罕物，大叶芹、刺嫩芽、刺五加……都是都市人眼中的“抢手货”。这一转变让桓仁县的农民从中看到了商机，开始大量人工种植大叶芹、刺嫩芽等山野菜。为了能够规范山野菜的生产和销售，该县鼓励各村成立山野菜专业合作社，带领大家采用传统方法培植天然绿色的山野菜。合作社还多次派人前往北京、山东和浙江等地参加展销会，扩大桓仁满乡绿色山野菜的知名度和影响力。
时至今日，每年4月中旬，村民们只要把新鲜的山野菜运到市场，便会被抢购一空。刺嫩芽一斤能卖到20元，大叶芹每斤7元，价格远远高于普通棚菜。山野菜除了供应县内市场外，还被源源不断销往沈阳、大连和北京等大中城市，成了农民们发家致富的“摇钱树”。“俺家的山野菜从四月二十几号开始卖，到现在为止卖出8万多元，这里再也不是谁都不爱来的穷山沟了！”沙尖子镇北沟村村民马春和自豪地说。采访中，马春和夫妇告诉记者，如果不是因为眼前这片山野菜基地，他们夫妇俩早就搬到城里和儿子同住。现在，他们要守住这片山林，创造出更多的财富。
山野菜已然成了在外游子寄托乡愁的载体，当地人会把预备好的山野菜邮寄给远方的亲朋好友。“这刺嫩芽多少钱啊？是头茬不？”“大叶芹也来点儿，搭配着装！”正在忙着选购山野菜的张大姐告诉记者，她的女儿在外打工，每到春季就惦记家乡的山野菜，她买了新鲜的刺嫩芽和大叶芹寄给女儿，让她也趁这个好时节一饱口福。
本报记者 肖乙瑾
