本报讯 【记者 王舒】 为做好全市中高考期间各考区餐饮食品安全保障工作，连日来，市市场监督管理局联合县区市场监管部门，集中力量对全市7个考点的学校食堂、考场周边餐饮单位及接待考生的宾馆、饭店等餐饮单位开展了现场监督检查，全力保障“两考”期间餐饮食品安全。
在市第三高级中学食堂，监管人员对食堂后厨环境卫生、食品原料贮存、食品加工制作、餐饮具洗消、食品留样等重点环节进行现场检查。经过检查发现，食堂各项食品安全管理制度健全，操作间干净整洁，鱼、肉、蔬菜各类食材放置在不同的区域，成品与半成品分别在不同的专用区域处理。随后，监管人员就高考期间食品安全保障工作对食堂工作人员进行现场指导，强调加工时要确保食材烧熟煮透，成品中心温度达到70摄氏度以上，严格落实备餐分餐管理制度和餐具洗消措施，不得提供冷食类、生食类等高风险食品，不加工四季豆等易发生问题的食材。
“两考”前，市市场监督管理局联合县区市场监管部门加大对辖区涉食单位的巡回监督检查力度和频次，要求各餐饮单位严把原料采购、加工制作等操作环节，切实保障广大考生及家长餐饮安全。
