近日，明山区某酒店宴会厅内，服务人员正在忙碌准备着晚上一对新人的提前招待宴，记者发现每张餐桌的桌面上都有一块用红纸书写的“反对浪费”的桌牌。“为了避免浪费，我们酒店不仅每桌放有醒目的‘反对浪费’桌牌，还建议前来举办婚宴的新人根据参加人数预定桌数，比如有200位客人，建议预定19桌，备两桌。”该酒店负责人说，对于前来办婚宴或就餐的客人，他们还免费提供打包袋并鼓励客人打包。
长期以来，盛宴始，“盛宴”终，这一现象在婚宴中时有发生，不少食物因此被大量浪费。随着国家对厉行节约、反对浪费的倡导，不仅餐饮经营者的节约能力和引导服务水平有所提升，广大新人也已经开始参与“光盘行动”，身体力行杜绝浪费。
近日，新娘晓云（化名）与新郎晓秋（化名）在我市平山区南地举行婚礼。与众不同的是，他们的婚礼宴请明确倡议拒绝浪费。婚礼当天，两位新人不仅提倡节俭，还一起呼吁“光盘行动”：“希望大家吃得尽兴， 也希望大家在用餐结束后“沾沾喜气”，把剩下的饭菜打包带回家。”“杜绝粮食浪费，大家一起来做才更有意义。”新郎晓秋说道。
“还是打包好，有些菜都没动，不打包真就浪费了。”当天参加婚宴的61岁的孙女士说，以前在农村置办酒席时，主人家会准备很多饭菜，剩下的饭菜就会请客人们打包带回家。现在有不少城里人的婚礼上也提倡打包，她特别赞成，同时希望越来越多的城里人也养成打包的好习惯。
自2021年国家出台《中华人民共和国反食品浪费法》以来，全民反对浪费意识有了极大的提高，可仍有一些浪费现象存在，似乎越高档的酒店，客人越不好意思打包，海参、鲍鱼、佛跳墙等海鲜系列的菜肴在一些大酒店餐桌上经常被剩下。来这就餐或参加婚礼，似乎成了一种身份的象征，若打包这些名贵的食材会担心别人“看不起”。“不仅贵的婚宴打包的人少，年轻人多的婚宴打包的人也少，现在打包的客人主力是中老年人。”某高档酒店服务员说。由此可见，反对餐饮浪费、倡导节约还有很长的路要走。
若想有效制止婚宴浪费行为，针对婚宴用餐场景还需强化防止浪费的精细化、人性化管理。婚宴用餐场景备餐比例合理、鼓励分餐或者对部分菜品进行分餐，提供公勺公筷公夹，鉴于公勺使用局限性大，公筷易混淆，建议多配置公用多功能夹子。通过鼓励打包“沾喜气”等方式，以婚庆者能接受的方式进行免费打包。对于没有使用需求的婚宴备桌的食材不加工，由消费者选择打包食材带走或者在约定时间内用餐。
对大众消费者而言，《中华人民共和国消费者权益保护法》规定：“国家倡导文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式，反对浪费。”广大消费者在受到法律保护的同时，也有责任牢固树立节约粮食的意识，把“光盘行动”作为一种时尚，从自身做起，做制止餐饮浪费的“践行者”；引导亲朋好友增强爱粮节粮意识，引领“杜绝浪费崇尚节约”的良好风尚，做制止餐饮浪费的“监督者”。
本报记者 付丹丹
