近年来，在反对餐饮浪费的号召下，珍惜每一粒米的理念越来越深入人心，同时也带动餐饮行业掀起了光盘行动“风暴”，在这一理念影响下，小份菜、小碗菜、一人食等菜品应运而生，受到了山城食客们的青睐。
“我们三个人点了3道小份菜、三碗米饭，才花了30多元钱，不仅吃得饱，还吃得好。看，都光盘了。”7月28日，在我市平山区的一家餐馆内，刘女士和两位同事正在用午餐。刘女士告诉记者，由于自己和朋友的食量都不大，一个小份菜的菜量足够自己吃，为了吃得多样一点，便和同事一起点餐，这样既吃得丰富，价位又适宜。“大盘菜点两盘我们都吃不完，正常菜量对我们而言价位不划算又浪费，小份菜太适合我们的食量了。”刘女士说。
记者调查发现，除了在餐馆内，我市不少店家都提供小份菜、一人食等套餐，在一些外卖平台，小份菜、一人食的销量也十分可观。在某外卖平台，小碗菜最高月销量在2000单以上，一人食销量在4000单以上。“小份菜量小、价位低，对于食量小或者就餐人数少的情况，既经济又划算，同时也减少了浪费。在外卖平台上，我们还添加了‘节约粮食、反对浪费’的选项，号召顾客按需点餐、减少浪费，珍惜每一粒粮食。”小碗菜经营者张浩然表示。
小份菜的走红折射出了消费群体饮食理念的更新。在此趋势下，商家可以进一步探索更多适合自身的产品体系，在保障食品安全的同时，减少食品浪费，让消费者真正受益。
本报记者 白璐
